• “黑科技”让你直接看到后厨操作情况!安心感大大增强
    发布日期:2021-01-10 20:13   来源:未知   阅读:

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如果你去餐厅吃饭,

发现菜里有虫,此时服务员表示可以重新上一盘新的,可是都是一个厨房做出来的,能保证新的就安全卫生吗?

如果有一种措施,可以让食客直接看到后厨操作情况,就可以大大增强安心感了!

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督。

就像这样,

大家可以清楚地看到厨师们

是怎样处理食材的!

有没有偷工减料?

是否安全卫生?

一看便知!

传统的“明厨亮灶”对于来店消费的食客而言,是极好的了解后厨的方式,但是对于没到店里的人来说,需要在此基础上进行数据信息联网,实现线上观看,实时监督。

餐饮服务提供者在餐饮食品加工制作场所安装摄像设备,通过现场展示屏幕、网站或手机APP等方式向消费者展示餐饮食品加工制作过程、食品溯源信息、监督公示以及提供消费者满意度测评,就是“互联网+明厨亮灶”。

静安区的“天鹰”食品安全智能远程监管系统就是新时代“互联网+明厨亮灶”的典范!

静安区于2018年底完成“天鹰”食品安全智能远程监管系统的一期建设工作,并于2019年开始试运行,总控中心位于静安区市场监督管理局底楼监控中心,2020年启动二期工程建设。“天鹰”系统的建立实现了传统人工管控与现代化智能监控的两相结合,是静安区市场监督管理局在智慧监管工作体系中的重大突破。

说了这么多,

“天鹰”系统究竟是如何实现

智能化食品安全监管的呢?

编辑:史笑雨

来源:上海静安食事药闻微信公众号

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